Miele di Lavanda

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Miele di Lavanda

Il miele di Lavanda  presenta peculiarità ben definite. Nella sua forma liquida, presenta un colore che va dal giallo paglierino all’ambra. Tuttavia, questo tipo di miele presenta una forte tendenza alla cristallizzazione, che avviene abbastanza rapidamente e porta alla formazione di cristalli di medie e piccole dimensioni, modificandone anche il colore (beige-bianco). L’odore e il gusto sono decisamente particolari, descritti come piuttosto intensi, dall’aroma floreale e fruttato. L’unica pianta dalla quale si riesce a ricavare il miele, in Italia è quella della Lavanda Selvatica.

Abbinamenti

Essendo un miele molto profumato, si abbina bene a formaggi come il Montasio ed in generale ai formaggi di capra con media stagionatura.

I Fiori di Lavanda

Il miele non è facile da produrre perché per poter realizzare un monoflora sono necessarie grandi coltivazioni di lavanda. I fiori di lavanda, a differenza di quanto avviene per un gran numero di specie, si caratterizzano per mantenere per un tempo notevole il proprio aroma: si tratta di una caratteristica che non viene assolutamente meno nel momento in cui i fiori vengono essiccati, dato il proprio aroma si conserva per lungo tempo anche in quest’ultimo caso. La lavanda è una pianta perenne, di piccole dimensioni che raggiunge infatti un’altezza massima di 1 metro e mezzo.

 

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Descrizione

Miele di Lavanda

Il miele di Lavanda  presenta peculiarità ben definite. Nella sua forma liquida, presenta un colore che va dal giallo paglierino all’ambra. Tuttavia, questo tipo di miele presenta una forte tendenza alla cristallizzazione, che avviene abbastanza rapidamente e porta alla formazione di cristalli di medie e piccole dimensioni, modificandone anche il colore (beige-bianco). L’odore e il gusto sono decisamente particolari, descritti come piuttosto intensi, dall’aroma floreale e fruttato. L’unica pianta dalla quale si riesce a ricavare il miele, in Italia è quella della Lavanda Selvatica.

Abbinamenti

Essendo un miele molto profumato, si abbina bene a formaggi come il Montasio ed in generale ai formaggi di capra con media stagionatura.

I Fiori di Lavanda

Il miele non è facile da produrre perché per poter realizzare un monoflora sono necessarie grandi coltivazioni di lavanda. I fiori di lavanda, a differenza di quanto avviene per un gran numero di specie, si caratterizzano per mantenere per un tempo notevole il proprio aroma: si tratta di una caratteristica che non viene assolutamente meno nel momento in cui i fiori vengono essiccati, dato il proprio aroma si conserva per lungo tempo anche in quest’ultimo caso. La lavanda è una pianta perenne, di piccole dimensioni che raggiunge infatti un’altezza massima di 1 metro e mezzo.

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