Miele di Sulla

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Miele di Sulla

Il miele di Sulla  ha un colore che va dal trasparente al giallo paglierino, per poi virare al bianco-beige quando cristallizzato. Ha un sapore molto delicato, con note vegetali e con componenti fruttate. Essendo prodotto nelle regioni del Sud Italia può anche presentare un aroma agrumato, dovuto alle numerose coltivazioni di agrumi della regione. Anche l’odore non è particolarmente significativo: viene spesso descritto come odore generico di miele con note vegetali e di paglia. Noi lo proponiamo come sostituto del miele di Acacia è infatti anche il Sulla un miele adatto per dolcificare, al posto dello zucchero, perchè non altera il gusto delle bevande o comunque delle preparazioni per la quale è utilizzato.

Abbinamenti

Si può gustarlo in abbinamento con formaggi freschi o erborinati a bassa stagionatura (per esempio, il gorgonzola), o usarlo negli impasti per dolci e per panificare.

Il fiore di Sulla

La sulla è una pianta erbacea perenne. Gli steli sono eretti, alti da 0,80 a 1,50 m, grossolani da rendere difficile la fienagione, che rapidamente si significano dopo la fioritura. Le foglie sono imparipennate, composte da 4-6 paia di foglioline, leggermente ovali. La pianta di sulla è molto acquosa, ricca di zuccheri solubili e abbondantemente nettarifera, per cui è molto ricercata dalle api.

 

 

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Miele di Sulla

Il miele di Sulla  ha un colore che va dal trasparente al giallo paglierino, per poi virare al bianco-beige quando cristallizzato. Ha un sapore molto delicato, con note vegetali e con componenti fruttate. Essendo prodotto nelle regioni del Sud Italia può anche presentare un aroma agrumato, dovuto alle numerose coltivazioni di agrumi della regione. Anche l’odore non è particolarmente significativo: viene spesso descritto come odore generico di miele con note vegetali e di paglia. Noi lo proponiamo come sostituto del miele di Acacia è infatti anche il Sulla un miele adatto per dolcificare, al posto dello zucchero, perchè non altera il gusto delle bevande o comunque delle preparazioni per la quale è utilizzato.

Abbinamenti

Si può gustarlo in abbinamento con formaggi freschi o erborinati a bassa stagionatura (per esempio, il gorgonzola), o usarlo negli impasti per dolci e per panificare.

Il fiore di Sulla

La sulla è una pianta erbacea perenne. Gli steli sono eretti, alti da 0,80 a 1,50 m, grossolani da rendere difficile la fienagione, che rapidamente si significano dopo la fioritura. Le foglie sono imparipennate, composte da 4-6 paia di foglioline, leggermente ovali. La pianta di sulla è molto acquosa, ricca di zuccheri solubili e abbondantemente nettarifera, per cui è molto ricercata dalle api.

 

 

 

 

 

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