Miele di Tiglio

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Miele di Tiglio

Il miele di Tiglio si presenta in una colorazione piuttosto chiara, ambrata, con la possibilità di scorgere anche riflessi tendenti al giallo-verde nelle sue varietà più pure.  Al gusto, restituisce un sapore fresco, dolce, aromatico e che ricorda le erbe di montagna e la menta, pur conservando una certa intensità e persistenza. Lo si può spesso trovare in varietà meno pure, con presenza al suo interno di melata, castagno o addirittura ailanto, che ne modificano colore e aroma.

Abbinamenti

Grazie al suo gusto dolce e fresco, si sposa bene nelle ricette in cui viene utilizzata la salvia. Ottimo poi per dolcificare, al posto dello zucchero, la frutta cotta, macedonia di frutta e formaggi ben stagionati come il parmigiano. Accompagna molto bene piatti di pesce ed è delizioso per dolcificare tisane e infusi; in quest ultimo caso, raccomandiamo di attendere che la bevanda che si vuole dolcificare abbia raggiunto una temperatura tiepida, per non rovinare le caratteristiche organoelettiche del miele.

Il Tiglio

Il tiglio esiste sia nella versione selvatica (Tilia Cordata) che in quella ornamentale (Tilia Platyphyllos Tilia americana). La sue due caratteristiche peculiari sono la longevità (vive mediamente oltre i 250 anni) e l’altezza (arriva ad altezze di circa 20/40 metri). Nell’antichità veniva considerata una pianta sacra; per gli antichi greci, esso era consacrato alla figura di Afrodite.

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Descrizione

Miele di Tiglio

Il miele di Tiglio si presenta in una colorazione piuttosto chiara, ambrata, con la possibilità di scorgere anche riflessi tendenti al giallo-verde nelle sue varietà più pure.  Al gusto, restituisce un sapore fresco, dolce, aromatico e che ricorda le erbe di montagna e la menta, pur conservando una certa intensità e persistenza. Lo si può spesso trovare in varietà meno pure, con presenza al suo interno di melata, castagno o addirittura ailanto, che ne modificano colore e aroma.

Abbinamenti

Grazie al suo gusto dolce e fresco, si sposa bene nelle ricette in cui viene utilizzata la salvia. Ottimo poi per dolcificare, al posto dello zucchero, la frutta cotta, macedonia di frutta e formaggi ben stagionati come il parmigiano. Accompagna molto bene piatti di pesce ed è delizioso per dolcificare tisane e infusi; in quest ultimo caso, raccomandiamo di attendere che la bevanda che si vuole dolcificare abbia raggiunto una temperatura tiepida, per non rovinare le caratteristiche organoelettiche del miele.

Il Tiglio

Il tiglio esiste sia nella versione selvatica (Tilia Cordata) che in quella ornamentale (Tilia Platyphyllos Tilia americana). La sue due caratteristiche peculiari sono la longevità (vive mediamente oltre i 250 anni) e l’altezza (arriva ad altezze di circa 20/40 metri). Nell’antichità veniva considerata una pianta sacra; per gli antichi greci, esso era consacrato alla figura di Afrodite.

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